Salade tiède d’haricots verts aux tomates

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon finement émincé

10 tomates cocktail pelées, épépinées et grossièrement hachées

2 gousses d’ail finement émincées

16 olives noires dénoyautées

150 ml de vin blanc sec

450 g de haricots verts ouverts en deux

2 cuil. à thé de jus de citron

Quelques feuilles de basilic frais

Sel et poivre du moulin

Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit souple mais non doré.

Ajoutez les tomates, les haricots verts, le vin blanc, les olives noires et le jus de citron et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre. La sauce doit épaissir et les haricots doivent être tendres.

Salez, poivrez et garnissez avec du basilic frais et servez.